Задачи практики:
1. Адаптация к условиям реальной рабочей среды.
2. Умение работать в команде.
3. Формирование профессиональной ответственности.
4. Самостоятельная работа, реализация поставленной задачи наставника
Описание практики:
Вовлечение молодых специалистов в трудовую деятельность (на примере пищевых технологий) начинается с погружения школьников в профессиональную среду. В рамках сетевого взаимодействия организованы курсы для учеников школ 7-9 классов. Учащиеся наряду с учебой в школе в течении двух лет обучаются рабочей профессии и получают свидетельство о присвоении квалификации Повар 3 разряда. Такие абитуриенты уже ориентированы на успешную профессиональную деятельность.
Студенты первого курса выполняют практическое задание на определение стартового уровня, для чего сдают практико-ориентированный экзамен по одному наиболее простому заданию. Поскольку по основной программе изучаются больше школьные предметы, им предлагается обучиться на дополнительных курсах по смежной специальности. В результате получают удостоверения, сертификаты.
На втором курсе в течение года студенты проходят профессиональные тренинги, мастер-классы с ведущими специалистами отрасли. Участвуют в тесном общении с профессионалом, обсуждая пути карьерного роста во время встречи Обед с известным ресторатором. В завершении учебного года сдают квалификационный экзамен, где выполняют практическое задание по профессиональным модулям. Результат - присвоение разряда по рабочим профессиям с выдачей свидетельства. При этом студенты изучают не один профессиональный модуль по рабочей профессии, как определено ФГОС СПО, а сразу несколько, что повышает конкурентоспособность на рынке труда и способствует ускоренному профессиональному росту.
На третьем курсе студенты проходят интенсивную производственную практику наряду с более сложными мастер-классами с привлечением ведущих российских и зарубежных специалистов в сфере ресторанного сервиса. Сотрудники предприятий-партнеров закрепляются как наставники за студентами с официальным оформлением в колледже, что позволяет им накапливать педагогический опыт. В свою очередь, педагоги колледжа, как руководители практики, также проходят стажировки на предприятиях отрасли, что является повышением квалификации в профессиональной сфере. В то же время, студенты имеют возможность трудоустроиться на время прохождения производственной практики и начинают приобретать отраслевой стаж работы. Результат - получение сертификата от предприятия.
После получения профессиональных навыков в ресторанах студенты старших курсов организуют мастер-классы для обучающихся младших курсов, демонстрируя высокое мастерство в приготовлении новых блюд. По окончании учебного года лучшим студентам присваивается звание Профессионал года.
Студенты выпускных групп проходят интенсивную производственную и преддипломную практики, работая наряду с профессиональными работниками предприятия. В конце обучения проходят государственную итоговую аттестацию, выполняя дипломную работу с разработкой новых технологий организации производства и сдают демонстрационный экзамен профильного уровня.
Студенты старших курсов принимают участие в региональных, всероссийских и международных мероприятиях. Реализованы совместные проекты студентов колледжа, организаторов саммита БРИКС, форума Исламский мир
Цель практики:
Комплексное формирование и закрепление профессиональных умений, навыков, компетенций, полученных в процессе теоретического обучения.
Количественные и качественные результаты реализации практики:
Согласно плана контроля, контролируется не только деятельность обучающегося на практике, качество и полнота выполнения заданий, но и самостоятельная работа, путем обратной связи от руководителей практики. Широко применим обзорный контроль, персональный контроль. Еженедельно проводятся проверки заполнения журналов, контроль проведения консультаций и практических занятий, составление сводных ведомостей по профессиональным модулям по прохождению практики, контроль за оформлением зачетных книжек (страница практика), контроль работы начинающих руководителей практики от ПОО и от профильной организации, анализ отчетов руководителей практики.
Процент прохождения практики для всех специальностей составляет 100%, что свидетельствует о том, что все студенты успешно завершили практику.
Оценки 5 получают от 90% до 95% студентов в зависимости от специальности, оценки 4 от 5% до 10%, а оценки 2 и 3 отсутствуют. Это говорит о высоком уровне подготовки студентов и успешном прохождении практики.
Партнеры в реализации практики:
Колледж успешно сотрудничает более чем с 240 организациями.
Среди ключевых партнёров по специальностям Поварское и кондитерское дело, Повар, кондитер можно выделить такие известные предприятия из Ассоциации рестораторов и отельеров Республики Татарстан, рестораны Татарская Усадьба, Русская усадьба, ресторан Сказка, ресторан Марусовка. Кроме того, мы сотрудничаем с крупными сетями предприятий общественного питания Домашняя столовая и Добрая столовая, а также с Департаментом питания и продовольствия Республики Татарстан, Бахетле и другими организациями.
По специальностям Гостиничное дело и Туризм и гостеприимство - ГРК Ривьера, отель Тасиго, Гранд отель, отель Шаляпин и множество ведущих отелей Казани, которые предлагают высокий уровень сервиса и комфорта для гостей.
По специальностям Технология эстетических услуг и Технология индустрии красоты - салон красоты Шахерезада, школа-студия Хочу так, салон АРТ-Пилка, Fact look, Brilliants, клиника косметологии Баркова клиник.
Благодаря сотрудничеству с этими организациями студенты получают возможность применить свои навыки на практике и познакомиться с особенностями работы в индустрии красоты.
Кроме того, выпускники этих направлений всё чаще выбирают путь САМОЗАНЯТОСТИ и успешно строят свою карьеру. Это свидетельствует о высоком качестве образования и актуальности полученных навыков.
Колледж активно сотрудничает с крупными компаниями, такими как торговые сети Лента, Метро, Максидом, логистические компании СДЭК, Деловые линии и Почта России. Это сотрудничество, помогает студентам специальностей Коммерция, Операционная деятельность в логистике и Торговое дело получать реальный опыт работы, реализовывать планы на трудоустройство после окончания обучения.
Возможности тиражирования практики:
Ссылки на публикации о практике:
1. ФГБОУ ДПО "Институт развития профессионального образования", г.Чебоксары, Издательский дом "Среда". - 2024. Стратегические сценарии развития демонстрационного экзамена. Сборник статей Всероссийской научно-практической конференции (Москва, 24-25 октября 2024г.) "От мастерства к виртуозности"
2. Министерство культуры РТ ГАПОУ "Казанский техникум народных художественных промыслов"Лучшие практики взаимодействия профессиональных образовательных организаций с работодателями при подготовке квалифицированных кадров и специалистов среднего звена. г.Казань, 2025г., Путь в профессии: от мастерства до виртуоза".
3. Сборник статей по итогам республиканской конференции
Профессионалитет как практикоориентированный проект для объединения инструментов обучения студентов в рамках отраслевого кластера
https://college-service.1mcg.ru/data/1f473c7c657455a79e97df4867953082.pdf
Хамидуллина Д.М. Новые походы к организации практики в
условиях проекта Профессионалитет
Расходы на практику:
Оплата студентам предприятиями (заработная плата)
